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豆渣馒头

菜谱编号:394-282
豆渣馒头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣馒头”。
豆渣馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉,用来发面蒸馒头是不错的选择,两次的豆渣加300---400克面粉和面,就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑,但是豆制品的营养一点也没有浪费。

豆渣馒头主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克豆渣:300克
辅助料用量
抹茶粉:10克酵母粉:2克

豆渣馒头的做法步骤

  • 第八步: 同样把抹茶面团也擀成大饼。
  • 第十三步: 旺火蒸制15分钟。
  • 第十步:切段后即成面团生坯,覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。
  • 第五步:发酵至2倍大左右。
  • 第七步: 把白色的面团擀成大饼。
  • 第十四步:静置3分钟后,就可以揭开锅盖。
  • 第十二步: 锅烧开水,放入生坯。
  • 第六步: 把面团取出揉匀。
  • 第九步: 抹茶面团放在白色的面团上面,卷起。
  • 第三步: 然后再用另一半豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。
  • 第十五步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第四步: 把两个面团放入盘中,覆盖保鲜膜,一次发酵。
  • 第十一步: 也可以把白色的面团放在上面,卷起、切段也可以。
  • 第一步:主辅料: 豆渣、面粉、抹茶粉酵母粉
  • 第二步: 先用一半豆渣、面粉、酵母粉,和成白色的面团。
  • 豆渣馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸制豆渣馒头,也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。
    2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆渣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆渣馒头。

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