蒸小酥肉

第十七步：上笼蒸一个小時。

第五步：腌制好以后把姜丝挑出来不要。

第十五步：适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准。

第四步：加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小時。

第十三步：然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜。

第十六步：加水。

第三步：倒入网筛中过滤掉水分。

第十步：油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅，以免粘连。

第七步：加入200克水，调成稠糊。

第九步：抓拌均匀。

第十一步：炸至金黄色捞出。

第十二步：蒸之前，现在碗底垫些素菜，炒用的笋丝和炸好的藕条。

第六步：红薯淀粉和面粉按1：1的比例。

第八步：把糊倒入肉片里。

第一步：炒用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。

第十四步：加一點酱油。

第二步：清水冲洗一下，去掉血水。

第十八步：蒸好后可以直接上桌。