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大丰收东北菜

菜谱编号:394-649
大丰收东北菜是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大丰收东北菜”。
大丰收东北菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油豆角是东北的特产,只有黑土地这个豆角品种最好吃了。邻家老太太的朋友在东北下乡回南方了,每年都会让邮寄油豆角。可见吃过不忘了。油豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾的功能。食补是最好了,为了健康贵也吃哈。

大丰收东北菜主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
油豆角:300克土豆:2个
辅助料用量
植物油:二勺生抽:一勺
盐:适量葱花:适量

大丰收东北菜的做法步骤

  • 第十步:炒好的豆角倒进炒好的土豆锅里加盐,翻炒均匀出锅了。
  • 第六步:热油下锅油豆角翻炒,还是火不要开得太大了,豆角的水分不是很大。
  • 第五步:继续翻炒,不要加水之类的,注意要调整下火候,别炒糊了,外焦里生的。经过十几分钟的翻炒土豆已经熟了。我们下一步炒豆角了。
  • 第二步:东北的土豆又粉又糯,特别适合做这道菜。土豆要先削皮洗干净,切成菱形小块备用,如果是炖土豆可以切成大块的。豆角我喜欢掰成小块的,按照个人的喜好吧。
  • 第一步:东北油豆角是东北的特产,冬季的口感要差一点,运输的途中有些冻了,豆角上可以看得出来了。
  • 第九步:翻炒豆角不时的加一点点水,注意豆角熟的快一些,要炒15分钟左右豆角就熟了,如果不知道熟了没有用锅铲铲一下就知道了。
  • 第四步:不停的翻炒土豆块,别忘记火候一直保持中火,土豆块翻炒5分钟左右就会熟一半了。
  • 第三步:葱花儿爆锅,爆出香味开水炒土豆块了,控制火候为中火。
  • 第十一步:简单的美味。看着很诱人吧,软糯醇香的东北菜来了!喜欢吃的亲们做起来吧。
  • 第七步:小火翻炒到油豆角变色。
  • 第八步:加生抽酱油翻炒,油豆角颜色会变色。
  • 大丰收东北菜做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜是炒熟的,它和炖菜,土豆炖豆角之类的不一样,在制作过程2步骤提示的切小块,因为是炒熟的味道也不一样了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大丰收东北菜。

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