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彩虹花冠

菜谱编号:394-870
彩虹花冠是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹花冠”。
彩虹花冠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学做花式包子。

彩虹花冠主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
彩虹面团:适量面粉:适量
辅助料用量
素馅料:适量--

彩虹花冠的做法步骤

  • 第五步:放上馅料,三个角提起后捏在一起,两两对边捏在一起,第三步折叠部分翻起,成荷叶花边,包成三角形花冠包生坯。生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。
  • 第二步:彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面,分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟,饧好后两色面取相同大小块,叠放在一起,擀成长条,卷成紧实长卷后切开备用。
  • 第四步:翻面。
  • 第三步:彩虹面剂子,擀成园皮,折叠成正三角形。
  • 第一步:馅料。用豆腐、泡发干菜(茵陈)、香菇、黄花菜、葱炒制后,加盐、蚝油调味而成的馅料。
  • 第六步:花冠包出锅。
  • 菜谱标签:家常菜主食包子

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