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水晶紫薯汤圆

菜谱编号:395-713
水晶紫薯汤圆是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶紫薯汤圆”。
水晶紫薯汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是一年一度的元宵佳节了,吃汤圆过元宵节,应景汤圆做起来,以往做的都是糯米汤圆,这次来点新鲜感一点的,晶莹剔透的美味汤圆,包上色彩漂亮的紫薯馅,口感Q糯,韧劲十足,美味又不失浪漫。

水晶紫薯汤圆主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
木薯淀粉:300克紫色红薯:1个
白糖:20克--
辅助料用量
开水:适量--

水晶紫薯汤圆的做法步骤

  • 第五步:将木薯淀粉放盆里,加入约170克左右的滚烫开水,用筷子拌匀,等不太烫手时,用手揉成光滑有韧性的面团。(水一定要滚烫开水哦)
  • 第六步:揉好的面团盖紧,以防面团加速变干。
  • 第四步:用勺子压烂成红薯泥。
  • 第九步:包入适量紫薯。
  • 第二步:红薯去皮洗净切成片,上锅入水放蒸架,放入红薯盖紧,将红薯隔水蒸熟。
  • 第八步:擀成薄片。(擀皮最好每擀一片就包一片,不要等全部擀好再来包馅,这样更好操作)
  • 第七步:分割成饺子皮大小。
  • 第十一步:全部包好,造型完毕。
  • 第十三步:盛碗食用~喜欢汤带甜味的也可加入蜜桂花或白糖一起食用。
  • 第十二步:上锅入水烧开,放入汤圆煮至汤圆浮起就可以了。
  • 第十步:捏紧收口搓圆。
  • 第一步:所需主材料。
  • 第三步:取出蒸熟的红薯,趁热加入20克白糖。
  • 水晶紫薯汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、开水约170克左右,可一次性煲开一茶杯。
    2、面团在制作时会有点干,没关系,用手再沾点冷水将面团揉一下又恢复柔软的。

    相关食材:紫薯

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