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川贝雪梨盅

菜谱编号：395-730

川贝雪梨盅是【线线3896】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川贝雪梨盅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

川贝炖雪梨是一道家常药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。

川贝雪梨盅主厨：线线3896

第六步：高压锅上气后小火蒸8分钟，自然泄压后，再打开盖子。蒸好后加枸杞的效果。

第一步：雪梨一个。在梨身靠近顶部的1/3处横切一刀。

第三步：挖出内部的果肉，小心不要挖破皮、挖漏底。

第二步：小心地用勺子划个圆印子。

第八步：这是加了枸杞的汤色发红。

第四步：放入2-3g的川贝粉。不要放一堆，均匀撒在梨子内壁上，这样很容易被浸出的梨水泡透。川贝质坚，整粒蒸要花很长时间，不易蒸透，打成粉很方便。

第七步：也可以加入几粒枸杞，但是加了枸杞以后汤色会变红。介意的话，吃的时候再加或者不加。

第五步：加入一块冰糖。糖量随意，川贝略有一点点苦。也可在蒸熟后加一点蜂蜜进去。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：梨川贝

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