闽南特色吃食-----小肠灌葱

第六步：全部灌好。

第三步：彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。（因为要留个位置后面打结）

第十一步：继续煮20分左右至熟，调入少许鸡精即可。（鸡精也可以不加）

第十步：加入适量白萝卜片。（加不加都没关系，这和灌葱没关联）

第二步：葱摘洗干净，控一下水。

第四步：把葱灌到小肠里。（这里炒实际灌进去的是3根葱，为了更好的示范，所以图3炒只用了1根）

第九步：盖上盖子大火烧开，转中小火煮1小時左右。

第十二步：食用前左手拿筷子挑着小肠，右手用厨房剪刀剪成段后再盛。

第八步：放入锅中，加入适量水，依据自己口味的轻重调入适量食盐。

第五步：在灌进去一节之后，及時接上葱。一直这样接着往下灌。

第七步：灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。

第一步：把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉（这時候盆里不加水），不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。（因为在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面）。