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番茄酥肉

菜谱编号：396-074

番茄酥肉是【HumiL】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄酥肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个酥肉真真酥脆，其实不用加番茄的话也很好吃，不过呢，就是比较容易上火。炒上番茄汁的话，小朋友也很喜欢吃呢，酸酸甜甜很下饭

番茄酥肉主厨：HumiL

第二步：番茄切碎备用。

第六步：把酥肉倒入翻炒几下就可以装盘了。

第四步：热油，肉片裹上粉浆，炸一会，捞起来，二次回炸至金黄。

第五步：炸肉的油留一点，把番茄炒到差不多成酱的样子，加少量水，适量调味。

第一步：猪肉切成肉片，适量酱油、黑胡椒、盐、糖、料酒腌制至少10分钟。

第三步：面粉加适量的盐、黑胡椒碎、糖、泡打粉，混合水，用筷子挑起是能滴下来的浓稠度。50g面粉配大概1/8小勺的泡打粉，1/4小勺泡打粉=1g，就用手指拿一小撮也可以，少一点没关系，多了容易发苦。

番茄酥肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉
2·炸粉里一定得加泡打粉才酥脆，也可以再加一点鸡蛋
3·番茄炒好之后再加上酥肉翻炒一会即可，保持酥肉的脆度

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：番茄

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