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木樨虾球

菜谱编号：396-108

木樨虾球是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木樨虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凡是烹制“木樨”一类的菜肴，除主料食材以外，必须要有鸡蛋，其次是黑木耳和黄花菜；配料还要加黄瓜片或青笋片。这道“木樨虾球”的配料少了黄花菜，用胡萝卜代替了黄瓜。但菜肴的味道真不错。

木樨虾球主厨：馋嘴乐

第十步：翻炒均匀，即可关火。

第一步：主辅料：虾仁、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜

第七步：热油，放入蛋液炒熟，盛出备用。

第四步：黑木耳泡发洗净。

第八步：锅留底油，炒香葱花，放入胡萝卜片、黑木耳，翻炒均匀后加盐调味。

第五步：把鸡蛋打成蛋液。

第十一步：出锅装盘，即可上桌品味。

第九步：放入虾球、鸡蛋。

第六步：锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，捞出即成虾球。

第三步：把胡萝卜、葱切好备用。

第二步：把虾仁靠背部切开，去掉黑色的虾线。然后把虾仁洗净，加适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。

木樨虾球做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋也可以煎制成蛋饼，或炒制成蛋块。
2、烹制此菜最好不用酱油。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾

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