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红豆禄元宝

菜谱编号:396-232
红豆禄元宝是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆禄元宝”。
红豆禄元宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学做花式包子

红豆禄元宝主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜发酵面:适量抹茶发酵面:适量
面粉:适量--
辅助料用量
红豆馅料:适量--

红豆禄元宝的做法步骤

  • 第四步:取南瓜发酵面,擀园皮,填入红豆馅,包成如图元宝状。
  • 第二步:抹茶发酵面。经过二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,学做花式包子。(上次抹茶粉加多了,蒸好后成品绿色会发黑,这次抹茶粉少加了些)
  • 第六步:做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,热锅把红豆元宝放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 第五步:取抹茶发酵面,搓成细长条,在元宝上摆出“禄”字。
  • 第三步:红豆馅。红小豆提前浸泡24小时,上蒸锅蒸熟,倒出多余水份,再加入少许蜂蜜拌匀,制成的红豆馅。
  • 第一步:南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,学做花式包子。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:红豆

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