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红豆酒酿

菜谱编号:186-634
红豆酒酿是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酒酿”。
红豆酒酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天还真是万物生长的季节,据说有部电影也叫做《万物生长》,可以考虑什么时候空闲了去看一下~

说到生长,其实我不知道为什么自己的第一反应是发酵而不是什么发芽长叶子之类,刚好也想喝酒酿了,配了点红豆做点酒酿试试~

我还是头一次用烤箱的功能做酒酿,真的蛮不错的呢!

红豆酒酿主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:250克红豆:50克
辅助料用量
酒曲:5克--

红豆酒酿的做法步骤

  • 第五步:蒸熟的红豆和米饭摊开放凉,然后加入碾碎的酒曲
  • 第二步:滤出来水分上高压锅蒸半个小时左右
  • 第七步:最后搅拌均匀,按紧实之后淋一点点冷开水
  • 第一步:红豆和糯米提前一晚上泡好
  • 第三步:我这次用的是老酒曲,成块成块的
  • 第六步:用干净的勺子搅拌一下,再洒一点在上面
  • 第八步:然后放到烤箱里面,开发酵模式,发酵一天半就好啦!
  • 第四步:掰下来一块,碾碎
  • 红豆酒酿做法技巧/窍门/补充说明:

    红豆比较硬要多蒸一段时间;
    没有老酒曲就用安琪的散装酒曲也是一样,不过老酒曲的比较甜香~

    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆酒酿。

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