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白雪奶酪蛋糕

菜谱编号:396-754
白雪奶酪蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白雪奶酪蛋糕”。
白雪奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有段时间,奶酪包特别的火,看着普通的外表,却有着令人着迷的味道,表面那层似霜似雪的奶酪层,莫名地会让人觉得神秘似雪山,所以得名雪山包。

做面包颇费工夫,索性偷个懒,将面包换成了松软的戚风,和奶酪层的搭配竟然也很和谐,入口是奶香浓郁的奶酪,裹挟着松软的戚风,入口即化,冷藏过后的口感,就像冰激凌一样。

(配方可做一个6寸戚风圆模/2个4寸戚风圆模)。

白雪奶酪蛋糕主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:50克
植物油:35克细砂糖:60克
纯牛奶:40克--

白雪奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第十步:将蛋糕整个涂上奶酪,用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了。
  • 第八步:分两次加入室温淡奶油,搅拌至完全均匀即可。
  • 第四步:将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第一步:将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。
  • 第二步:将油倒到蛋黄里,面粉也过筛进去,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了。
  • 第五步:将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第三步:预热烤箱,160度。蛋白里加入细砂糖,低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角,如图所示。
  • 第七步:奶油奶酪隔热水软化后,加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。
  • 第九步:蛋糕顶上挖个小洞,填入奶酪。
  • 第六步:将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具,轻震出气泡。将模具放入烤箱中层,150度,35分钟。出炉后倒扣放凉,即可脱模。
  • 相关食材:奶酪

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