当前位置:首页 > 菜谱大全 > 奶酪芝麻戚风

奶酪芝麻戚风

菜谱编号:267-009
奶酪芝麻戚风是【甜心美好时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪芝麻戚风”。
奶酪芝麻戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶油奶酪一般我们都会想到轻乳酪,之前拿奶油奶酪做过平底锅爆浆面包非常美味

今天用奶油奶酪加牛奶在面糊中,可以吃出浓郁奶香味的戚风蛋糕,入口就化的口感哟

小伙伴们囤积热量,冬天补充能量不怕冷这个选择不错

奶酪芝麻戚风主厨:甜心美好时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:(A)30克
低筋面粉:85克盐:1克
油:40ML奶油奶酪:100克
牛奶:100ML--
辅助料用量
芝麻:适量细砂糖:(B)45克

奶酪芝麻戚风的做法步骤

  • 第七步:再次筛入过筛过的粉类,用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留
  • 第六步:加入备用的奶油奶酪糊,继续搅拌均匀
  • 第一步:准备好所需材料(鸡蛋冰箱刚取出需回温,粉类加盐过筛)
  • 第十一步:加入芝麻,翻拌两下即可
  • 第五步:加入油拌均匀,打发到蛋黄发白,体积变大
  • 第十步:将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合
  • 第三步:将蛋黄与蛋白分离
  • 第八步:蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起
  • 第四步:蛋黄中加入细砂糖A,用手动打蛋器搅拌至无颗粒
  • 第二步:将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用
  • 第十三步:烤箱预热180度,中下层175度烘烤约40分钟
  • 第九步:取一部分蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌
  • 第十二步:将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中,轻震几下
  • 第十四步:出炉找一个瓶子倒扣,待凉透脱模
  • 奶酪芝麻戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打发蛋白的盆要无油无水,不然影响蛋白打发
    2、配方适合17cm的模具,用屋诺18cm中空模具也能满膜
    3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控,此方给的参考温度与时间

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻奶酪

    奶酪芝麻戚风菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【甜心美好时光】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪芝麻戚风。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜