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奶香哈斯面包

菜谱编号:396-963
奶香哈斯面包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香哈斯面包”。
奶香哈斯面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款做起来不难的小面包叫奶香哈斯面包,是一款法国小面包,很适合做早餐,做下午茶,做起来也是很容易,再加上没有油的加入,吃起来更加的没有负担,刚出炉软软的,回温后表面略微松脆,奶香四溢,越吃越爱吃,既然这么好吃,那现在就来和大家分享一下它的做法吧。

奶香哈斯面包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:150克
淡奶油:90克糖:30克
酵母:3克盐:1克
辅助料用量
糖粉:适量--

奶香哈斯面包的做法步骤

  • 第四步:将两头向中间对折,再对折。
  • 第七步:二发至原来2倍大,用也在每个面包上划三刀,如图。
  • 第六步:把接口处朝下摆放在不粘烤盘里,如果烤盘不是不粘的,要垫油纸。
  • 第十步:出炉晾至温凉就可以食用了,保存的话要趁温热,放入保鲜袋里,室温可以放2到3天,请尽快食用啊。
  • 第三步:取一份,用擀面杖擀成椭圆形。
  • 第一步:先把牛奶,淡奶油倒入面包桶里,再对角放糖和盐,接着倒入高筋面粉,中间放酵母,开启面包机和面,至完全扩展联阶段,室温29度左右,盖上面包机的盖儿,室温发酵,至原来2倍大,可以用手在中间戳一个洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。
  • 第八步:面包表面稍喷洒一些清水,再撒上糖粉。
  • 第九步:烤箱预热,上下火,中层,175度,烤20分钟。
  • 第二步:取出后,把面团放在揉面垫上,用手将其按扁排气,再平均分成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 第五步:最后把接口捏紧。
  • 奶香哈斯面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水性受品牌和环境的影响,所以液体不要一次性全加入,可以少留10克,根据面团的情况来决定要不要全加入。
    2·切割的时候,刀要快,一刀果断切下,刀口才会整齐漂亮。
    3·现在是夏天室温比较热,所以发酵的时间会相对冬天短些,要注意观察,不要发酵过头了。
    4·烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香哈斯面包。

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