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抹茶奶酪迷你杯子蛋糕

菜谱编号：397-046

抹茶奶酪迷你杯子蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶奶酪迷你杯子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于抹茶的味道，我一直都不是很喜欢，但这并不妨碍我对它的喜爱，因着它那抹沁人心脾的绿，绿的那么清新。作为甜点装饰，真的是再合适不过了。

这次这款cupcake非常的迷你，一口一个，内馅填入了微酸的奶酪，搭上抹茶的微苦，味道非常的微妙。

抹茶奶酪迷你杯子蛋糕主厨：馋嘴侬侬

第十步：烤蛋糕的时候，准备顶部装饰。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉，隔冰水打发至能裱花的状态，如图示。

第三步：预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

第十一步：蛋糕烤好之后，晾凉，用奶油装饰就可以了。

第七步：奶油奶酪隔热水软化后，用勺子舀入蛋糕糊做夹馅。

第六步：学厨香槟金迷你12杯不粘玛芬蛋糕模放上搭配的纸模，倒入1/2的蛋糕糊。

第一步：将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。

第九步：将模具放入烤箱中层，150度，12分钟。

第二步：将油倒到蛋黄里，面粉和抹茶粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

第八步：将剩余蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡。

第五步：将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

第四步：将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：奶酪

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