小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起东北名菜,东北人都能如数家珍,因为这些名菜其实都是东北人的家常菜,尽管有些名菜带着传奇色彩而成名,当然也是无从考究,但是最重要的还是因为端上餐桌不仅东北人爱吃,外地人也喜欢,才能广而流传开来。在东北名菜中小鸡炖蘑菇是东北人的最爱,一年到头咋吃都不够,过去逢年过节,各种宴席几乎无它不成席,即使现在依然是上得厅堂的美味佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小鸡:1只 | 蘑菇:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
花椒:适量 | 大料:1个 |
葱:适量 | 姜:适量 |
酱油:适量 | -- |
小鸡炖蘑菇的做法步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、香菇清洗,最好的方法是焯水后再反复清洗,才能清理掉表面杂质。
2、小鸡炖蘑菇最好用干榛蘑,味道极佳。鸡肉块不要焯水,炒掉水分炖出来的小鸡才好吃,铁锅炖味道更鲜美。
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