小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起东北名菜，东北人都能如数家珍，因为这些名菜其实都是东北人的家常菜，尽管有些名菜带着传奇色彩而成名，当然也是无从考究，但是最重要的还是因为端上餐桌不仅东北人爱吃，外地人也喜欢，才能广而流传开来。在东北名菜中小鸡炖蘑菇是东北人的最爱，一年到头咋吃都不够，过去逢年过节，各种宴席几乎无它不成席，即使现在依然是上得厅堂的美味佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鸡：1只 | 蘑菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：1个 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
小鸡炖蘑菇的做法步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、香菇清洗，最好的方法是焯水后再反复清洗，才能清理掉表面杂质。
2、小鸡炖蘑菇最好用干榛蘑，味道极佳。鸡肉块不要焯水，炒掉水分炖出来的小鸡才好吃，铁锅炖味道更鲜美。
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