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蘑菇炖鸡块

菜谱编号:053-477
蘑菇炖鸡块是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇炖鸡块”。
蘑菇炖鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",因此在德国蘑菇是餐桌上经常会出现的菜式。

蘑菇营养价值非常高,含有各种维生素、氨基酸和人体必需的微量元素,虽然营养价值高,但我觉得蘑菇本身很难入味,吃起来淡淡的感觉,所以平时很少吃。可自从做了这个蘑菇炖鸡块后,因为蘑菇吸收了鸡汁,所以吃起来很够味,很鲜美,所以我就经常买蘑菇回来做这道菜。

蘑菇炖鸡块主厨:chriszhou

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:500克蘑菇:400克
辅助料用量
八角:5颗蒜:5粒
姜:8片--
调味料用量
料酒:5小汤匙生抽:2汤匙
蚝油:1汤匙盐:半汤匙
老抽:2汤匙胡椒粉:1汤匙
白糖:适量--

蘑菇炖鸡块的做法步骤

  • 第三步:3·锅内放适量油,放入姜片,蒜片和八角炒出香味,然后转中火炒鸡块。
  • 第一步:1·鸡腿切小块,然后把腌料混合拌匀后,把鸡块放入腌料,搅拌均匀腌2小时以上。
  • 第五步:5·大火煮开后,小火焖5分钟左右,然后加蘑菇,老抽,糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
  • 第二步:2·把姜和蒜切成片,蘑菇对半切开备用。
  • 第四步:4·炒至鸡肉缩进后,加少量的水,不要没过鸡肉,大火烧。
  • 蘑菇炖鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    1·糖的多少按照自己口味来调配,我是南方人,喜欢稍微甜一点的口味。
    2·最后小火焖烧的时候要经常去看看,千万不要一时疏忽而烧糊了哦。
    3·汤汁多少也可以按照自己的需求而定,我喜欢汤汁拌饭,所以最后留了较多的汤。

    相关食材:蘑菇

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