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蘑菇炒甜豆

菜谱编号:287-044
蘑菇炒甜豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇炒甜豆”。
蘑菇炒甜豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蘑菇,还是蘑菇,好象真的爱上它了,有时买了食材,不知怎么做才时好,去油管子找吧,特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频,特别是阿基师的,手法细腻、态度亲切,很接地气,经常跟着他的视频做菜,收获不少。甜豆是自己种的,蒜苗也是自己栽的,收获不多,作为配菜增色吧。

蘑菇炒甜豆主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蘑菇:15枚咸肉:50克
甜豆:约75克蒜苗:约50克
香葱:1棵--
辅助料用量
精盐:1/3小量胡椒粉:1/3小量
白酒:1/2小匙--

蘑菇炒甜豆的做法步骤

  • 第一步:蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒,把甜过一过热油,不过油稍炒成半熟也可;
  • 第二步:开锅,中火,入咸肉煸至出油,如果油太多可滗去多余的油;
  • 第三步:倒入蒜苗段;
  • 第四步:倒入蘑菇,中火煸至软身和出水,加清水1大匙,点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙,兜几下;
  • 第五步:烹入葱花和甜豆,锅边淋入白酒1/2大匙,翻炒几下即出锅,不要炒过火哦。
  • 蘑菇炒甜豆做法技巧/窍门/补充说明:

    一、蘑菇不要焯水,只在锅里慢慢煸熟,让它出出水,烹调时加少量水让蘑菇出甜味;
    二、咸肉本身有咸味,放盐时可酌情减少。

    相关食材:甜豆蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蘑菇炒甜豆。

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