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炒肝尖

菜谱编号:397-461
炒肝尖是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒肝尖”。
炒肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季对应的五行属木,对应的内脏器官是肝,所以呢,春天是养肝护肝的季节哦。

古人云以型补型,可能没科学道理,但是可以吃点肝补血倒是真的呢。

炒肝尖主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜猪肝:200克辣椒:50克
香菜:15克姜:10克
花生油:5克食盐:0·5克
生抽:3克鸡精:小许
清水:适量--
辅助料用量
水淀粉:可用可不用--

炒肝尖的做法步骤

  • 第十五步:翻炒均匀即可。
  • 第五步:冷水冲洗浮末。
  • 第十四步:放猪肝和鸡精。
  • 第二步:切片。
  • 第七步:切姜丝,这个菜,姜是灵魂,必须放,而且不能少了。
  • 第四步:翻一翻,焯熟。
  • 第九步:油热放食盐。
  • 第十二步:放生抽。
  • 第六步:配菜改刀。
  • 第十六步:装盘。
  • 第一步:猪肝。
  • 第十步:放姜丝,煸出香味。
  • 第十一步:放配菜翻炒。
  • 第十三步:翻炒均匀。
  • 第八步:热锅冷油。
  • 第三步:冷水下锅焯水。
  • 第十七步:成品。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒肝尖。

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