【鳌花鱼黄芪当归汤】
【鳌花鱼黄芪当归汤】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鳌花鱼黄芪当归汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煨 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鳌花鱼:一条 | 黄芪:适量 |
当归:适量 | 姜片:适量 |
色拉油:两汤匙 | 盐:半茶匙 |
鸡精:少许 | 清水:适量 |
【鳌花鱼黄芪当归汤】的做法步骤
【鳌花鱼黄芪当归汤】做法技巧/窍门/补充说明:
煮好的汤都还是很清的,是因为没有放盐,放盐后蛋白质就会凝固,汤色就会变白一些,煲别的汤也最好都不要先放盐,有些会影响营养物质的熬出。
答配菜谱:黄芪与当归的做法