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蛋黄焗虾仁玉米

菜谱编号:397-711
蛋黄焗虾仁玉米是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄焗虾仁玉米”。
蛋黄焗虾仁玉米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋黄焗玉米和蛋黄焗虾仁都深得“热爱咸蛋黄星人”的心鸭,不过看起来有些单调哈。樨儿把它们组合起来加上菜椒,瞬间颜值爆表!赶紧学起来,讨小盆友的欢心吧!

蛋黄焗虾仁玉米主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
对虾:7个青椒:半个
红椒:半个咸蛋黄:5个
姜末:适量玉米粒:150克
辅助料用量
胡椒粉:适量料酒:适量
盐:适量花生油:5ML
香醋:5滴--

蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤

  • 第十步:加入虾仁和玉米继续翻炒。
  • 第二步:咸蛋黄加一丢丢料酒,上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄,是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的,可以省去这一步。
  • 第三步:蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了,这一步也可以油煎、水焯,总之,把它弄熟了就OK。
  • 第六步:青红椒切小块,玉米粒焯熟。
  • 第四步:蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
  • 第七步:热锅凉油慢慢煸香姜沫。
  • 第五步:姜拍碎,切细沫。
  • 第一步:虾去壳剥出虾仁,虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
  • 第十一步:蛋黄均匀包裹上虾仁,滴入几滴香醋。几滴就够了,千万别加多了。
  • 第九步:加入青红椒翻炒几下。
  • 第八步:加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
  • 第十二步:关火装盘就可以吃吃吃惹!
  • 蛋黄焗虾仁玉米做法技巧/窍门/补充说明:

    ①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄,所以要沿着背部劈开两半,如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
    ②咸蛋黄本身咸淡不同,起锅前根据自己的口味酌情加盐。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:蛋黄虾仁玉米

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