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虾仁豆腐

菜谱编号:397-917
虾仁豆腐是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁豆腐”。
虾仁豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾仁和豆腐都是含钙特别丰富的食物,钙是骨骼发育的过程中必不可少的营养素,想要身体棒棒骨骼强壮的话一定要摄入足量的钙质。二者结合可做出一道营养丰富的美味,这道菜是我家小朋友十分爱吃的,吃起来软香可口,鲜味十足,而且色彩鲜艳,孩子看见会特别有胃口。市面上养殖的虾仁容易有重金属污染,所以自家孩子吃东西我特别注意,这次的虾仁用的是南极直达的,纯天然自然生长的大虾,到手也十分新鲜,给孩子吃着放心。

虾仁豆腐主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:适量豆腐:一块
西兰花:一朵胡萝卜:半根
辅助料用量
盐:少许料酒:一勺
生粉:一勺--

虾仁豆腐的做法步骤

  • 第三步:豆腐切成约1厘米见方的小块备用。
  • 第十步:成品。
  • 第十一步:成品。
  • 第四步:西兰花切成小朵,胡萝卜切小粒备用。
  • 第八步:虾仁和西兰花很容易熟,稍微煮两分钟即可,最后加少许盐即可出锅。
  • 第五步:油锅烧热,放入豆腐稍微炒制定型,这里最好用不粘锅,不然豆腐容易被炒散。
  • 第一步:准备好需要用到的食材,豆腐优先选用嫩豆腐,嫩豆腐腥味少,口感嫩,最适合用来做营养餐。
  • 第二步:虾仁是处理好的,不需要自家再怎么处理,清洗干净即可,洗干净后把虾仁切成小段,用盐,料酒,生粉腌制15分钟,腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。
  • 第九步:成品。
  • 第六步:然后加入适量的清水,胡萝卜盖上锅盖煮开,水开后调中小火煮5分钟。
  • 第七步:然后放入切小的西兰花和虾仁,虾仁无需洗去淀粉,直接倒进来即可。
  • 虾仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    如果腌制虾仁的生粉不够多,最后可以调少许水淀粉来增加浓稠度,这道菜的酱汁要浓浓的,吃起来才滑嫩可口。
    虾仁不宜久煮,煮至变色就可以,文中的两分钟并不一定非要是死死的两分钟,看到虾仁变色即可,这个程度的虾仁口感最为脆嫩。

    相关食材:虾仁豆腐

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