第四步:一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包機和面共40分钟)
第九步:第一次擀卷后松弛10分钟,再进行第二次擀卷。
第五步:收圆盖上保鲜膜发酵至2-2·5倍大小。
第一步:18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种。
第十一步:二次发酵至8分满。
第三步:再将除黄油外的材料统统放入面包機,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收。
第七步:分割成3等份,滚园后松弛15分钟。
第八步:擀成椭圆形。
第二步:加入汤种材料。
第六步:取出面团排气。
第十步:放入土司模内。
第十二步:加盖,烤箱180度预热,中下层,烘烤45分钟左右。