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韭黄滑虾仁

菜谱编号:039-826
韭黄滑虾仁是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄滑虾仁”。
韭黄滑虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。

宝贝要补钙,

一般我都选择虾来做菜,

虾仁也是他的大爱。

今天将虾做成了两份菜,

虾仁滑韭黄,

虾头则炸虾油,

和豆腐烧了,

不浪费,

坚决不浪费。

喷香的韭黄,

滑嫩的虾仁,

搭配起来还真是诱人呢。

韭黄滑虾仁主厨:寻找无双

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
韭黄:200克基围虾:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
麻油:适量食用油:适量

韭黄滑虾仁的做法步骤

  • 第五步:炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
  • 第八步:倒入韭黄快速翻炒。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第六步:倒虾仁下锅快速滑炒。
  • 第十步:半分钟左右,韭黄出水,变软,变透明色,即可关火装盘。
  • 第九步:大约翻炒半分钟,加入少量的盐。
  • 第七步:大约炒2分半钟,虾仁弯曲,变红,变硬。
  • 第二步:虾洗净,摘去头部,抽掉虾线,剥去虾壳,留最低一截虾尾壳。
  • 第四步:韭黄洗净,切成段。
  • 第三步:将虾仁放到碗内,放生抽,料酒(少量),麻油(几滴)腌制15分钟。
  • 韭黄滑虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。

    相关食材:虾仁韭黄

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