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韭黄滑虾仁

菜谱编号：039-826

韭黄滑虾仁是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄滑虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。

宝贝要补钙，

一般我都选择虾来做菜，

虾仁也是他的大爱。

今天将虾做成了两份菜，

虾仁滑韭黄，

虾头则炸虾油，

和豆腐烧了，

不浪费，

坚决不浪费。

喷香的韭黄，

滑嫩的虾仁，

搭配起来还真是诱人呢。

韭黄滑虾仁主厨：寻找无双

第五步：炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

第八步：倒入韭黄快速翻炒。

第一步：所有食材准备好。

第六步：倒虾仁下锅快速滑炒。

第十步：半分钟左右，韭黄出水，变软，变透明色，即可关火装盘。

第九步：大约翻炒半分钟，加入少量的盐。

第七步：大约炒2分半钟，虾仁弯曲，变红，变硬。

第二步：虾洗净，摘去头部，抽掉虾线，剥去虾壳，留最低一截虾尾壳。

第四步：韭黄洗净，切成段。

第三步：将虾仁放到碗内，放生抽，料酒（少量），麻油（几滴）腌制15分钟。

韭黄滑虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。

相关食材：虾虾仁韭黄

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