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韭黄炒虾仁

菜谱编号:333-771
韭黄炒虾仁是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄炒虾仁”。
韭黄炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭黄,在潮汕叫做韭菜白,也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜,主料就是韭菜白。

说了这么多就不再卖关子了,今天这道潮菜就是:韭黄炒虾仁

韭黄炒虾仁主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
韭黄:200克虾仁:100克
辅助料用量
生姜:一块红辣椒:一根
盐:适量胡椒粉:适量
糖:适量蚝油:适量
生粉:适量油:适量

韭黄炒虾仁的做法步骤

  • 第三步:将生姜切片,放置盘中,待用
  • 第二步:将红辣椒切段将红辣椒切段,放置盘中,待用放置盘中,待用
  • 第八步: 当韭黄炒至八分熟时,倒入芡汁,翻炒均匀收汁即可
  • 第四步: 接着将虾仁倒入碗中,依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油,搅拌均匀
  • 第六步: 然后热锅,倒入适量的油,将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香
  • 第一步: 将韭黄洗干净,切段,放置盘中,待用
  • 第五步: 之后准备芡汁,在碗中倒入适量的水,依次加入适量的蚝油和淀粉,搅拌均匀
  • 第七步:当香味开始散发出来时,倒入刚才腌制好的虾仁,炒至变色后,便可倒入韭黄
  • 第九步: 最后成品完成,是不是很想立刻买食材煮一盘?
  • 韭黄炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
    韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药
    阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄
    如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

    相关食材:虾仁韭黄

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