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清炒豆芽

菜谱编号:398-720
清炒豆芽是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒豆芽”。
清炒豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芽菜营养丰富,口感清爽,,是餐桌上的常客,这道菜操作简单,色泽清新,口味清淡,美味又健康

清炒豆芽主厨:乐焙儿

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:500克--
辅助料用量
韭菜:适量植物油:适量
葱花:少许生抽:少许
盐:少许鸡精:少许
淀粉:少许花椒:少许

清炒豆芽的做法步骤

  • 第四步:控干水分备用
  • 第二步:绿豆芽洗干净用清水泡一会备用
  • 第三步:锅里倒入清水,烧开后倒入绿豆芽焯一下,捞出过凉水
  • 第七步:倒入生抽,盐翻炒片刻后放入韭菜段,翻炒均匀,放入少许鸡精,倒入淀粉水,翻炒均匀即可出锅
  • 第五步:炒锅倒入植物油,烧热后放入花椒粒,呛出香味后捞出
  • 第六步:放入葱花呛出香味后倒入绿豆芽翻炒
  • 第八步:豆芽已经焯过水,快速翻炒片刻即可,以保持豆芽的清脆口感
  • 第一步:韭菜洗干净切段备用
  • 清炒豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    豆芽炒的过程会出水,最后勾芡的时候勾个薄芡,把汤汁收浓即可

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆芽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炒豆芽。

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