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鲫鱼河虾汤

菜谱编号：399-038

鲫鱼河虾汤是【白~雾】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼河虾汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁多种微量元素，营养价值非常高，儿童吃鲫鱼可以补钙健脑，增强记忆力有助与身体生长，老年人吃鲫鱼可预防骨质疏松。鲫鱼肉对孕产妇和婴幼儿来说也是一道健康滋补食材。

鲫鱼河虾汤主厨：白~雾

第五步：煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。

第九步：放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。

第十步：最后放入河虾，看到河虾变色即可。

第三步：蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。

第二步：把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

第八步：放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。

第七步：放入盐。

第一步：河虾洗净备用。

第四步：锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。

第六步：鲫鱼煎好后放入适量水。

鲫鱼河虾汤做法技巧/窍门/补充说明：

煎鱼时先把锅烧烫吗，再放入食用油，热锅冷油，这样煎的鱼鱼皮不会掉。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：鲫鱼虾河虾

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