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超级好吃～无黄油版凤梨酥

菜谱编号：399-368

超级好吃～无黄油版凤梨酥是【勿忘初心_FpuW】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级好吃～无黄油版凤梨酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看了网上好多做法的凤梨酥，黄油太贵?，否决！麦芽糖要网购，否决！难道我就不能吃凤梨酥了？?方法还是有的，大家一起学吧?

超级好吃～无黄油版凤梨酥主厨：勿忘初心_FpuW

第二步：菠萝剁成蓉状，这步我没有借助搅拌机，个人感觉刀剁的口感比较好

第四步：剁冬瓜和菠萝可是个耐心活，反正我是剁的手发软（原方子的菠萝为450克，冬瓜900克，我个人口味不喜欢包太多馅，所以减少了用量）

第八步：出炉拿在手上都酥的掉渣，咬一口太幸福了，没有黄油也一样好吃到不行

第五步：把两种蓉馅和黄冰糖，蜂蜜都放进锅里大火煮开，再小火慢熬，直到水分煮干，馅料不在流动状态，比我图里的还要再干一些哦，熬好后的图片忘记哒

第六步：取面团18克，馅料适量，开始包了，不怎么好包哦，低粉本来就没有延展性，一碰就散，（看到网上好多高手像包月饼的手法慢慢推皮，尝试了一下，面团散的让我怀疑人生??）所以要慢慢的合拢，破的地方加点面团补下??我没有模具，用刮板整的型

第三步：冬瓜也剁成蓉状

第七步：我家的烤箱下管温度较高，所以上管180度，下管160度，烘烤12分，再闷两分钟

第一步：把主料里的原材料混合在一起，揉成面团，但是不要过度揉捏哦，这步忘记拍图了??

超级好吃～无黄油版凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明：

菠萝，冬瓜要剁细一些，这次赶时间我没有剁的很细

菜谱标签：烘焙

相关食材：梨凤梨黄油

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