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红烧猪蹄

菜谱编号:399-543
红烧猪蹄是【林℃煮饭婆】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:2斤--
辅助料用量
姜:适量冰糖:适量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量白萝卜:适量
香叶:适量蒜:适量

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第十一步:装盘。
  • 第十步:待水分烧完后会出油,这个时候小火再炒一会,不要烧焦,没有放老抽,上色就靠这一步了。
  • 第八步:加入开水没过猪蹄,大火烧5分钟,转小火炖一个小时。
  • 第一步:猪蹄剁块洗净,和冷水一起下锅,加入料酒和姜片。
  • 第七步:依次加入适量的生抽,料酒,盐再炒匀,再加入几块白萝卜去味。
  • 第四步:小火化开冰糖。
  • 第九步:剩下的汤汁开大火收汁,收汁前先取出白萝卜,要不停地翻炒。
  • 第五步:放入猪蹄翻炒上色。
  • 第三步:烧油锅,放入冰糖。
  • 第六步:加入姜片,蒜,香叶继续翻炒。
  • 第二步:水开烧10分钟左右捞起,再用冷水冲洗控干水分。
  • 相关食材:猪蹄

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