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冬天的给力佳肴--南乳猪蹄

菜谱编号:019-511
冬天的给力佳肴--南乳猪蹄是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬天的给力佳肴--南乳猪蹄”。
冬天的给力佳肴--南乳猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“给力”现在最流行的词语。

在这个呼啸着寒风的冷冬,最给力的菜肴还是大口的吃肉。

可是又会纠结长肉肉,那就来个猪蹄吧,即补充身体的热量又能补充胶原蛋白,一举两得啊。

冬天的给力佳肴--南乳猪蹄主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:两个--
辅助料用量
葱:--
调味料用量
大料:2个桂皮:一小块
香叶:两个陈皮:一小撮
米酒:一勺南乳汁:一勺半
冰糖:适量老抽:适量
盐:适量鸡精:适量

冬天的给力佳肴--南乳猪蹄的做法步骤

  • 第三步:免煮锅加入清水,放入葱姜,白酒,焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。
  • 第七步:加一点老抽,冰糖继续煸炒上色。
  • 第十步:在加入猪蹄汤大火炖煮。
  • 第六步:加入煮过的猪蹄翻炒。
  • 第十一步:直到汤汁收干稍加一些盐,鸡精即好。
  • 第九步:继续翻炒。
  • 第一步:准备猪蹄两个,调料:葱姜,大料2个,桂皮一小块,香叶两个,陈皮一小撮,米酒一勺,南乳汁一勺半,冰糖,老抽,盐,鸡精。
  • 第四步:然后放入外胆锅中焖至30分钟。
  • 第八步:然后加入一勺米酒,一勺半南乳汁。
  • 第五步:炒锅中倒油爆香葱姜,大料,桂皮,香叶,陈皮。
  • 第二步:猪蹄剁成小块洗净,入开水锅中焯烫去除血沫。
  • 冬天的给力佳肴--南乳猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    啰嗦一下
    猪蹄提前煮至7分熟,再烧制会很节省时间,而且猪蹄汤还可以利用。
    烧制的时候不需小火,全部用大火炖煮收汁,直至汤汁粘稠。

    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬天的给力佳肴--南乳猪蹄。

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