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炖猪蹄汤

菜谱编号:429-366
炖猪蹄汤是【大草海】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖猪蹄汤”。
炖猪蹄汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄大家比较喜欢吃,秋天要开始养秋膘了,所以要开始大鱼大肉的开吃了。因为一个大热天大家食欲减少很多,所以要在秋天补补了。猪蹄的营养价值高,味道也特别鲜美。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

炖猪蹄汤主厨:大草海

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:1根--
辅助料用量
葱:2根柠檬皮:6根
姜:3片料酒:1勺
黄豆:20克花生米:20克

炖猪蹄汤的做法步骤

  • 第八步:大火烧开在中小火炖1小时30分钟以上
  • 第一步:备好食材 黄豆花生米提前泡好
  • 第七步:放入砂锅里加水加黄豆花生米葱姜
  • 第六步:捞出
  • 第二步:猪蹄放入锅里加柠檬皮姜葱先煮去血沫
  • 第五步:取出柠檬皮葱等不要
  • 第四步:烧开后去血沫
  • 第九步:炖软烂即可
  • 第三步:加料酒
  • 炖猪蹄汤做法技巧/窍门/补充说明:

    食材根据自己喜欢搭配,可以放山药炖。

    相关食材:猪蹄

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