香芹荸荠猪肉饺子
香芹荸荠猪肉饺子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹荸荠猪肉饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方人喜欢吃饺子那是出了名的，我家一周一次饺子更是雷打不动。春天了，郊区的温度还没能那么高，野生荠菜还没长出来；而市场里的人工种植荠菜比野生的又少了鲜香，所以不如不吃。我用香芹和荸荠调的猪肉馅，那饺子吃起来甭提多香了。香芹的浓香、荸荠的嫩脆、猪肉的油润，这三者结合在一起，鲜嫩脆多汁，带着春天的味道，营养和口感赛过荠菜馅。
做这饺子不要用大芹菜和西芹，那种硬硬的杆子香味少。细细的香芹有股浓香，叶子所含的维生素C比杆子的含量还要高，简单冲洗两遍后，将杆子和叶子一并切碎入馅，能提高人体免疫力。荸荠又叫马蹄，口感甜脆，富含多种维生素及矿物质。春天荸荠大量上市，有清热祛火健脾的效果。将荸荠红褐色的外皮削掉，再剜去芽眼，切成小颗粒状，吃的时候会有咯吱咯吱的口感。我老公是江西人，喜欢把荸荠炒着吃，今儿个一吃到这个香芹荸荠馅的饺子，直夸我有创意。这馅的口感和营养还真不是吹的。要不，您看完我家的饺子之后，也试试？咱们二月二吃龙牙，吃嘛嘛香身体好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：400克 | 香芹：400克 |
| 荸荠：8颗 | 面粉：800克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 酱油：少许 |
| 盐：适量 | 大葱：1棵 |
| 姜：1块 | -- |
香芹荸荠猪肉饺子的做法步骤
香芹荸荠猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明：
香芹切末后直接入肉馅，无需撒盐杀水；荸荠切成小颗烂状，口感非常好；此馅清爽清香，所以酱油可放可不放，生抽主要是用来调味的；如果想保持香芹绿和荸荠白，可放蚝油代替生抽和酱油。