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西芹XO酱炒带子

菜谱编号：400-516

西芹XO酱炒带子是【羅師奶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹XO酱炒带子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

帶子鮮美，加上惹味的XO醬。可配不同爽口蔬菜来炒。#家常菜

西芹XO酱炒带子主厨：羅師奶

第一步：西芹撕去纖維。用水沖洗，瀝干水分。切段，待用。急冻帶子，置室溫解冻，徹底退冰。

第四步：烧油鑊，用大火，把帶子两面煎至微黃色。盛起，备用。

第五步：下蒜蓉姜爆香，下西芹，快手炒勻。倒進少许水，煮至软身。加XO 醬和帶子，炒勻，下糖和盐，煮約 1分鐘。即成。

第三步：西芹放入滾水中，拖水3分钟，隨即放入冷水中，浸至冷卻。撈起，备用。

第二步：煲滾水，放少許酒，关火，放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起，瀝干水分。用少许盐，胡椒粉拌匀。备用。

西芹XO酱炒带子做法技巧/窍门/补充说明：

急冻帶子拖水，可去雪味，但不能太久。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：带子西芹 XO酱

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