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西芹XO酱炒带子

菜谱编号:400-516
西芹XO酱炒带子是【羅師奶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹XO酱炒带子”。
西芹XO酱炒带子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

帶子鮮美,加上惹味的XO醬。可配不同爽口蔬菜来炒。#家常菜

西芹XO酱炒带子主厨:羅師奶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带子:10只西芹:半个
XO酱:3匙--
辅助料用量
盐:1匙酒:1匙
油:2匙蒜茸:1匙
胡椒粉:少許姜:1块

西芹XO酱炒带子的做法步骤

  • 第一步:西芹撕去纖維。用水沖洗,瀝干水分。切段,待用。急冻帶子,置室溫解冻,徹底退冰。
  • 第四步:烧油鑊,用大火,把帶子两面煎至微黃色。盛起,备用。
  • 第五步:下蒜蓉姜爆香,下西芹,快手炒勻。倒進少许水,煮至软身。加XO 醬和帶子,炒勻,下糖和盐,煮約 1分鐘。即成。
  • 第三步:西芹放入滾水中,拖水3分钟,隨即放入冷水中,浸至冷卻。撈起,备用。
  • 第二步:煲滾水,放少許酒,关火,放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起,瀝干水分。用少许盐,胡椒粉拌匀。备用。
  • 西芹XO酱炒带子做法技巧/窍门/补充说明:

    急冻帶子拖水,可去雪味,但不能太久。

    相关食材:带子西芹XO酱

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