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又酥又香又脆的手工葱香苏打饼干

菜谱编号：400-808

又酥又香又脆的手工葱香苏打饼干是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又酥又香又脆的手工葱香苏打饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看电视刷手机再或者是埋头码字，总是少不了要备上零食，不太喜欢甜食，又不敢放开了吃干果，总有人说吃干果等同于喝油，体重较大的人还是绕道吧。葱香苏打饼干比较受宠，闲来做一盘，能吃好几天，冲一杯红茶，啃一块饼干倒也别有滋味。

做烘焙，饼干类操作比较简单，很容易上手，即便是烘焙小白，照着做也完全能做好。今天咱们做的这款饼干无糖少油，而且还用了橄榄油，吃起来完全没有负担。午后烘一盘，满屋都是饼干的香味儿，让人有一种满足感。

材料：金龙鱼低筋面粉150克橄榄油25克清水70克小苏打1克酵母2克盐3克小葱适量

又酥又香又脆的手工葱香苏打饼干主厨：辽南蟹

第五步：将葱碎倒入面絮中，和成光滑的面团，用保鲜膜包好静置二十分钟。

第十步：如果在烘烤过程中出现上色过度或者上色不满意，饼干口感不脆等情况，及时调整烤箱温度和烧烤时间，上色快过猛时，调低火力，上色慢反之。如果上色比较满意但饼干并不酥脆，调低温度再次烘烤即可。

第八步：观察饼干上色情况，上色满意即可出炉，

第二步：将酵母放在70克清水中拌均匀。面粉的吸水性有差别，留下10克做调整用水更好。

第四步：将面粉放在碗中，放小苏打和盐拌均匀。之后倒入橄榄油和酵母水，拌均匀。

第七步：烤箱180度上下火提前预热，烤盘放入中层，定时20分钟，

第九步：放凉后用手掰成大块即可享用。

第三步：小葱切碎备用。

第一步：准备材料。

第六步：之后将面团取出，擀面大片，可以在油纸上操作，比较方便些。尽可能擀成薄而均匀的大片，用餐叉在饼子上面戳洞。可以将大饼分割成小块饼干，也可以整个烧烤，我用了后者。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：葱

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