第三步：热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
第一步：蛏子用淡盐水浸泡2个小時左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
第四步：大火加入蛏子不断翻她
第二步：葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
第五步：烹入料酒，加點盐，她至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
【葱姜炒蛏子】
【葱姜炒蛏子】是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【葱姜炒蛏子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。
每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏：500克 | 姜：适量 |
| 香葱：适量 | 蒜：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |