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清明枣蛋

菜谱编号:401-042
清明枣蛋是【泠洛雨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明枣蛋”。
清明枣蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闻喜特产之一,清明节前烤制好,在过节上坟的时候会将其从坟头滚下,据说是纪念介子推及其母,现大多用于寄托对亲人的思念,有传言说吃过“滚蛋”会得到祖辈的祝福。

清明枣蛋主厨:泠洛雨

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克--

清明枣蛋的做法步骤

  • 第七步:出炉????????????。
  • 第一步:花生入烤箱烤熟去皮,柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用,注意切丁一定要打散,不能粘在一起。核桃仁,酥麻花拍碎备用,可装袋子里用擀面杖敲碎,不能太大,也不能太碎,家里有煮饼的可以考虑再放些煮饼。
  • 第五步:像包月饼一样包好,成圆球装,不用压模,摆入烤盘。
  • 第八步:成品。
  • 第六步:入烤箱,上下200℃,烤十至二十分钟(基本上十分钟左右就熟了,多烤的时间是为了上色)。
  • 第三步:面粉加碎花椒叶、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉和面待发酵(黄油可有可无)。
  • 第二步:将处理过的花生、核桃仁、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、煮饼搅拌混合在一起,最好再加点点心陷,增加甜度,比如枣泥、豆沙、伍仁馅等(点心馅可有可无)。
  • 第四步:挫剂子擀皮,大小和包子的剂子大小一样,但是要比包子的剂子厚一倍,以防后面烤制时破馅。
  • 清明枣蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    有些烤箱存在差异,温度和时间自己掌控,可以依据面包或者月饼的温度、时间制作

    菜谱标签:小吃清明
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清明枣蛋。

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