当前位置:首页 > 菜谱大全 > 二十八蒸枣花

二十八蒸枣花

菜谱编号:329-322
二十八蒸枣花是【一溪月】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二十八蒸枣花”。
二十八蒸枣花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枣花是北方面食,过春节的时候家家户户都要蒸枣花。用和好的各色发面揉成各种漂亮的造型,有时候还要用剪刀小擀面杖作为辅助工具来造型,做好了花朵模样,再把泡好的大红枣安插在上面。形状各式各样。

“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,蒸馒头;二十七,杀只鸡;二十八,蒸枣花……”一到腊月底,孩子们溜着顺口溜大街小巷跑来跑去,年味显得才愈加浓厚,村庄里到处都飘溢着煮肉和蒸馍的芳香。

二十八蒸枣花主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白面团:适量(发好的)南瓜面团:适量
辅助料用量
灰枣:适量--

二十八蒸枣花的做法步骤

  • 第二十六步:成品。
  • 第七步:捏到最后,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。
  • 第十四步:取黄色面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。
  • 第二十七步:成品。
  • 第二十一步:成品。
  • 第十一步:揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。
  • 第五步:用剪刀剪三条一样粗细长条。
  • 第一步:发酵好的南瓜面团。
  • 第八步:一个枣花底做成了。
  • 第十六步:取一点黄色面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。
  • 第九步:用切面板小心移到锅中。
  • 第二十步:蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。
  • 第二步:发好的白色面团。
  • 第十二步:根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。
  • 第四步:擀成厚约一厘米圆片。
  • 第十步:取黄色面团,揉成指头粗细长条,切开。
  • 第二十二步:成品。
  • 第二十四步:成品。
  • 第十三步:取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。
  • 第十五步:用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)
  • 第十八步:把枣包进去卷到头。
  • 第十九步:当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。
  • 第十七步:擀成薄片。
  • 第二十五步:成品。
  • 第二十三步:成品。
  • 第三步:取适量白色面团,揉匀排气。
  • 第六步:三个长条捏成花瓣。
  • 二十八蒸枣花做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等,太大太小都不利于造型。

    相关食材:

    二十八蒸枣花菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【一溪月】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的二十八蒸枣花。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜