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白菜东坡肉包子

菜谱编号:401-569
白菜东坡肉包子是【小透明zwh】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜东坡肉包子”。
白菜东坡肉包子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
东坡肉:两大块小白菜:半斤
木耳:一小把面粉:适量
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
香油:适量十三香:适量
花椒粉:适量鸡粉:适量

白菜东坡肉包子的做法步骤

  • 第一步:提前发好面,水和面粉的比例差不多在5-6:10。
  • 第七步:包好的包子饧发20分钟。大火开蒸,上汽后转小火蒸12分钟。然后关火焖3分钟,出锅。
  • 第二步:提前四个半小时冷水泡木耳,摘洗干净,切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。
  • 第八步:请注意上汽后要第一时间转小火,否则可能就像我的一样,部分包子皮被烫成死面的…
  • 第三步:小白菜洗净,放多一点的盐,静置20分钟后攥出水扔掉,再切小段。
  • 第五步:所有馅原材料放在一起,根据个人习惯拌馅。我放了蚝油、鸡粉、盐、十三香、花椒粉、花生油、香油。
  • 第六步:面团揉搓排气,整理成圆柱形。分成30g一个的小剂子,包上馅料。尽量包大馅一点好吃,但是如果馅太多就容易封不好口,自己掌握吧。
  • 第四步:熟东坡肉上锅蒸30分钟,东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。
  • 相关食材:白菜

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