老式桃酥
老式桃酥是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式桃酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次去超市,都能看到糕点柜台那各种各样的点心,其中就有桃酥。超市的桃酥比较大,有白芝麻,有黑芝麻的。走过柜台的时候,他随口说了句:我最喜欢吃桃酥了,小的时候能吃上一口桃酥,那就是幸福的感觉了。回家之后,我就开始做桃酥,满足他的愿望,帮他回忆小时候的幸福。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
玉米油:100克 | 猪油:40克 |
鸡蛋:1个 | 白糖:80克 |
低筋面粉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
小苏打:1克 | 泡打粉:1·5克 |
蛋液:少许 | 黑芝麻:5克 |
老式桃酥的做法步骤
老式桃酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、加入面粉后,不要使劲、反复地揉面团,以免面团起筋,只要揉均匀即可。
2、没有猪油,也可以全用玉米油。
3、本配方的白糖用量并不多,喜欢甜的,可以适当的增加白糖的用量。
4、刚烤完的桃酥是软的,凉了后就变酥了。
5、我用的烤盘是学厨的不粘无边烤盘。
6、烤箱温度的设置,要根据自己家的烤箱来设定,我用的是ACA烤箱。
7、桃酥的大小与温度的设定也有关系,大的温度高点,时间长点。
菜谱标签:烘焙
相关食材:桃