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红豆咸肉粽

菜谱编号:402-219
红豆咸肉粽是【食草一族_yGMP】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆咸肉粽”。
红豆咸肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记忆最深的妈妈的美吃,儿时就已经刻在脑子里了,在众多口味的粽子里,我偏爱红豆咸肉粽,特别香,每年都做。与家人分享,与朋友分享。

红豆咸肉粽主厨:食草一族_yGMP

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
糯米:500克红豆:100克
辅助料用量
五花肉:400克花生油:50克
白酒:1勺咸鸭蛋:2个
盐:适量酱油:3匙

红豆咸肉粽的做法步骤

  • 第一步:糯米与红豆洗净混合浸泡6小时后,捞起,加入40克油,10克盐拌匀。五花肉切块加入酱油、白酒、10克花生油、30克盐拌匀淹六小时(冰箱)。咸鸭蛋煮熟切开。粽叶、水草放水里煮开、浸泡洗净。
  • 第四步:味咸鲜香,特有的红豆味。
  • 第三步:2小时后全部取出翻面,上面的放下面,下面的放上面,加满开水,再煮2小时,自动熄火不开盖静置1小时,开盖可以吃了。
  • 第二步:一勺糯米、一块五花肉、一块咸蛋,再一勺糯米,用水草扎紧,放入电饭煲(我不习惯用高压煲),水最好没过粽子,煲汤档2小时。
  • 红豆咸肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    粽子要包得结实,不松散,不漏米,煮好后还是完整的,才是真味道。

    相关食材:咸肉红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆咸肉粽。

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