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红豆咸肉粽

菜谱编号：402-219

红豆咸肉粽是【食草一族_yGMP】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆咸肉粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记忆最深的妈妈的美吃，儿时就已经刻在脑子里了，在众多口味的粽子里，我偏爱红豆咸肉粽，特别香，每年都做。与家人分享，与朋友分享。

红豆咸肉粽主厨：食草一族_yGMP

第一步：糯米与红豆洗净混合浸泡6小时后，捞起，加入40克油，10克盐拌匀。五花肉切块加入酱油、白酒、10克花生油、30克盐拌匀淹六小时(冰箱)。咸鸭蛋煮熟切开。粽叶、水草放水里煮开、浸泡洗净。

第四步：味咸鲜香，特有的红豆味。

第三步：2小时后全部取出翻面，上面的放下面，下面的放上面，加满开水，再煮2小时，自动熄火不开盖静置1小时，开盖可以吃了。

第二步：一勺糯米、一块五花肉、一块咸蛋，再一勺糯米，用水草扎紧，放入电饭煲(我不习惯用高压煲)，水最好没过粽子，煲汤档2小时。

红豆咸肉粽做法技巧/窍门/补充说明：

粽子要包得结实，不松散，不漏米，煮好后还是完整的，才是真味道。

菜谱标签：家常菜小吃端午节

相关食材：咸肉红豆

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