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红豆金鱼包子

菜谱编号:164-002
红豆金鱼包子是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆金鱼包子”。
红豆金鱼包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前煮糖水剩下的200克红豆一直没用,想想冰箱里还有一点南瓜,于是乎动起主意,来个红豆南瓜包子,刚好做第二天的早歺。学习海洋。

红豆金鱼包子主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克熟南瓜:140克
熟红豆:200克--
辅助料用量
酵母:3克--

红豆金鱼包子的做法步骤

  • 第二步:将发酵好的面团揉成长柱,切成等份。
  • 第六步:将整形好的面胚放入已擦过油的蒸笼里,盖紧再醒发15分钟。
  • 第八步:成品出锅。
  • 第一步:将南瓜面粉酵母揉成光滑面团,面团大约揉15分钟左右。将面团盖紧发酵至两倍大。(我没再另加水,南瓜水份刚好)
  • 第三步:取个面团搓圆擀成圆片,包入红豆。捏紧收口,此步骤忘记拍照,见谅!包入红豆后,捏成长圆状,朝一端用手压薄做金鱼身子。
  • 第九步:成品。
  • 第五步:再用小刀划出金鱼身上的鱼鳞,再取两棵黑米之类的东西朝头的两端粘上做眼睛。操作完成。用同样做法完成剩余的面团。
  • 第七步:上锅注水,将面胚凉水上锅盖紧,用大火隔水烧开后,继续蒸15分钟离火。关火后别开盖虚蒸5分钟左右再打开。
  • 第四步:用刮板将尾巴中间切开。按压成条纹,并在中间用手捏高成金鱼背。再取一丁点面团捏成小圆片粘上做金鱼嘴巴。(本想说更详细步骤,奈何步骤只能写9个)
  • 相关食材:红豆

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