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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:402-681
蓝莓蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。
蓝莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个玉米油:50克
低粉:80克牛奶:50克
辅助料用量
蓝莓酱:2大勺醋:几滴(或者柠檬汁)

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免引起消泡,影响口感。
  • 第二步:搅拌均匀至无颗粒。
  • 第六步:分三次加入糖粉,低速搅拌。
  • 第八步:蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。
  • 第十一步:烤箱提前预热,上下火160度,烘烤25分钟每家烤箱大小不一样,时间和温度另作调整。
  • 第一步:蛋黄,牛奶,玉米油,糖粉混合。
  • 第十八步:成品图。
  • 第五步:低速搅拌半分钟。
  • 第四步:蛋白部分加入几滴柠檬汁。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十四步:切成小段即可。
  • 第十二步:冷却脱模表面刷一层蓝莓酱。
  • 第十步:烤盘铺蛋糕纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻震荡几下。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十三步:卷起来,抹一层蓝莓酱,入冰箱冷藏半个小时。
  • 第七步:搅拌至中性发泡,切勿搅拌至十分发,打蛋器弹头成弯弯的小勾即可。搅拌过头,做出来的蛋糕容易开裂,卷不起来。
  • 第三步:低粉提前过筛,搅拌均匀至无颗粒状态备用。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蓝莓

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