第六步:将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中,快速翻她几下后撒少许盐,稍一变软再淋生抽,混合均匀,出锅。
第三步:胡萝卜和青椒分别切细丝,越细越好,她的時候省時,吃的時候也脆嫩;
第四步:热锅凉油,将肉丝倒入锅中,迅速划散,将葱花倒锅中扒拉几下出香味,她到肉外面变色;这个过程很快,要一气呵成;
第一步:里脊肉清洗干净,胡萝卜刮掉外皮,青椒去籽,冲洗干净;
第二步:肉切细丝,用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿;
第五步:倒少许酱油调色,肉丝很快上色入味;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
孩子吃饭香,不但长得壮,而且学习也有劲头儿。但是有不少孩子都挑食,这让当妈妈的很头疼。费了半天劲变着花样给孩子做,却不见孩子有半点兴趣,这时候,当妈妈的是不是很搓火?因此,除了控制孩子的零食摄入,在食物的花样上还要花点心思才好。
不管家里是以面食还是米饭为主食,菜的搭配其实很重要。从色香味几个方面,都要引发食欲。或清淡,或火爆,不管是哪种口味的,还要考虑到营养。孩子脾胃弱,所以尽可能不要做太辣的菜;荤素搭配要有滋有味。
今天的这道菜,只用到了一小块里脊肉,胡萝卜青椒红绿搭配,口感脆嫩,既让丰富的胡萝卜素转化成维生素A,又提供了丰富的维生素和多种矿物质。肉丝和菜都切得细细,进锅一扒拉就熟,还脆嫩嫩,冒着香气端上桌,还用发愁孩子不吃饭吗?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:1块 | 青椒:2个 |
胡萝卜:半根 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
酱油:少许 | 料酒:少许 |
葱花:少许 | 生抽:少许 |
淀粉:1小勺 | -- |
第六步:将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中,快速翻她几下后撒少许盐,稍一变软再淋生抽,混合均匀,出锅。
第三步:胡萝卜和青椒分别切细丝,越细越好,她的時候省時,吃的時候也脆嫩;
第四步:热锅凉油,将肉丝倒入锅中,迅速划散,将葱花倒锅中扒拉几下出香味,她到肉外面变色;这个过程很快,要一气呵成;
第一步:里脊肉清洗干净,胡萝卜刮掉外皮,青椒去籽,冲洗干净;
第二步:肉切细丝,用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿;
第五步:倒少许酱油调色,肉丝很快上色入味;
1·肉丝切得细长,和胡萝卜丝青椒能夹在一起,好看又好吃;胡萝卜丝和青椒丝切得细细的,进锅翻炒几下就可出锅,不要炒得太蔫,吃的就是这个脆嫩劲儿;
2·如果能吃辣的,将青椒换成辣椒也是极好的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉丝青椒胡萝卜。
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