第六步：将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻她几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅。
第三步：胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，她的時候省時，吃的時候也脆嫩；
第四步：热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，她到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
第一步：里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；
第二步：肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
第五步：倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
肉丝青椒胡萝卜
肉丝青椒胡萝卜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝青椒胡萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孩子吃饭香，不但长得壮，而且学习也有劲头儿。但是有不少孩子都挑食，这让当妈妈的很头疼。费了半天劲变着花样给孩子做，却不见孩子有半点兴趣，这时候，当妈妈的是不是很搓火？因此，除了控制孩子的零食摄入，在食物的花样上还要花点心思才好。
不管家里是以面食还是米饭为主食，菜的搭配其实很重要。从色香味几个方面，都要引发食欲。或清淡，或火爆，不管是哪种口味的，还要考虑到营养。孩子脾胃弱，所以尽可能不要做太辣的菜；荤素搭配要有滋有味。
今天的这道菜，只用到了一小块里脊肉，胡萝卜青椒红绿搭配，口感脆嫩，既让丰富的胡萝卜素转化成维生素A，又提供了丰富的维生素和多种矿物质。肉丝和菜都切得细细，进锅一扒拉就熟，还脆嫩嫩，冒着香气端上桌，还用发愁孩子不吃饭吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：1块 | 青椒：2个 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：少许 | 料酒：少许 |
| 葱花：少许 | 生抽：少许 |
| 淀粉：1小勺 | -- |
肉丝青椒胡萝卜的做法步骤
肉丝青椒胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丝切得细长，和胡萝卜丝青椒能夹在一起，好看又好吃；胡萝卜丝和青椒丝切得细细的，进锅翻炒几下就可出锅，不要炒得太蔫，吃的就是这个脆嫩劲儿；
2·如果能吃辣的，将青椒换成辣椒也是极好的。