艾粑粑
艾粑粑是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾粑粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
艾粑粑,又称清明粑粑,是广西的名特小吃,每年清明时节,艾叶清翠,人们将其采摘、洗净、焯水、剁碎,与糯米粉揉合成团,包入花生、芝麻、黄豆等,做成馒头状,稍按扁,放进蒸笼里蒸10分钟左右,即可食用。刚出笼的艾粑粑是嫩绿色的,待逐渐冷却后,就变成了青绿色,那苍翠欲滴的颜色让人迫不及待地想咬上一大口,其软软的、糯糯的、带有一股淡淡的艾草味,伴着又甜又香的馅料,让人齿间留香、回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜艾叶:500克 | 糯米粉:500克 |
小麦淀粉:100克(或粘米粉) | 白糖:100克 |
辅助料用量 | |
花生芝麻馅:100克 | 食用小苏打:1小勺 |
食用油:1小勺 | -- |
艾粑粑的做法步骤
艾粑粑做法技巧/窍门/补充说明:
煮艾叶时放点食用小苏打,叶子不会黄。