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荠菜粑粑

菜谱编号:057-275
荠菜粑粑是【开心宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜粑粑”。
荠菜粑粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春暖花开的季节来了,田边山野到处是粉粉嫩嫩的荠菜,看到人嘴馋,怎能不想采集起来?于是兴致勃勃的采集回一大蓝子,取一些包饺子馄饨,取一些做煎饼,再取一些涮火锅,再取一些做凉拌,嗯,还有一些,不如来个创意,做成荠菜粑粑,味道肯定不会错——春的滋味,真美!

荠菜粑粑主厨:开心宝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:适量纯糯米粉:适量
辅助料用量
白糖:适量(盐)--

荠菜粑粑的做法步骤

  • 第五步:把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合,面团就算揉好了。
  • 第四步:揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感,所以,想要粑粑筋道软糯,就用力揉面,不要偷懒哦!
  • 第三步:和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的,可以改放适量食盐。
  • 第九步:装盘开吃吧!尝尝这春天的滋味儿!
  • 第八步:稍稍凉一下,粑粑的颜色又绿了,也不会有刚出锅时那么粘了。
  • 第七步:看,新鲜出锅的粑粑,还腾腾的冒着热气呢!香味扑鼻!
  • 第一步:荠菜择洗干净,去根。
  • 第六步:把面团分成小坨搓成粑粑生坯,放到蒸笼上,冷水大火蒸三十五分钟左右(这个时间要试个人炊具火候自行把握)。用筷子插入粑粑,不粘筷子即蒸熟了。
  • 第二步:控水的荠菜剁碎。
  • 荠菜粑粑做法技巧/窍门/补充说明:

    荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味,同时,做出来的粑粑颜色更翠绿。

    相关食材:荠菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荠菜粑粑。

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