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红薯粑粑

菜谱编号:278-236
红薯粑粑是【小云儿88888】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯粑粑”。
红薯粑粑
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
红薯淀粉:500克--
辅助料用量
水:1500克--

红薯粑粑的做法步骤

  • 第三步:用滤网过滤淀粉水中杂物
  • 第七步:模具中刷油
  • 第五步:筷子一直顺时钟搅动
  • 第六步:至水分蒸发淀粉凝结
  • 第四步:锅烧热刷入一层植物油,倒入淀粉水(红薯淀粉水在盆中和锅中要一直搅拌避免淀粉沉淀)
  • 第二步:加入1500g水到红薯淀粉中充分搅拌
  • 第九步:脱模后可切片或切丝
  • 第一步:准备红薯淀粉,两个盆,滤网
  • 第八步:倒入红薯粉粑冷却后放入冰箱冷藏一晚至红薯粉粑成型
  • 红薯粑粑做法技巧/窍门/补充说明:

    现在难买正宗红薯粉丝,也不知道里面都加了些什么东东,还是克难点自己做,味道一点都不比买的差

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:红薯

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