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网红大蛋黄青团,一口下去超满足

菜谱编号:403-987
网红大蛋黄青团,一口下去超满足是【金奇香咸蛋黄天猫店】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红大蛋黄青团,一口下去超满足”。
网红大蛋黄青团,一口下去超满足

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青团是江南一带的小吃,把艾草粉拌进糯米粉里,蒸熟以后肉松喷香,蛋黄整个细沙,带有清新艾草香气,吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面,面团尝起来口感会更好,咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎,而是整个包入做内馅,吃起来超级满足。

网红大蛋黄青团,一口下去超满足主厨:金奇香咸蛋黄天猫店

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
金奇香咸蛋黄:多枚新良糯米粉:300克
白砂糖:30克艾草粉:7-8克
澄粉:40克食用油:28克
肉松:适量沙拉酱:适量
辅助料用量
温开水:255克开水:20克

网红大蛋黄青团,一口下去超满足的做法步骤

  • 第一步:将开水倒入澄粉,搅拌均匀放一旁待用。
  • 第四步:加入猪油,再次充分揉匀。
  • 第八步:水开后蒸煮20分钟。
  • 第七步:面团分成70克左右一份,取一份按扁,放上内馅,慢慢包好,收口搓圆。
  • 第二步:糯米粉倒入大碗中,加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀,少量多次加入温开水,搅拌成团。
  • 第六步:放上咸蛋黄,将肉松均匀的包裹住咸蛋黄,搓圆。
  • 第五步:肉松加入沙拉酱拌匀,取一小块压扁。
  • 第三步:加入撕成小粒的澄面团,充分揉搓成团。
  • 网红大蛋黄青团,一口下去超满足做法技巧/窍门/补充说明:

    1、待青团温热时,刷上油,包上保鲜膜,可以保持青团2天软糯。
    2、建议使用手套,糯米面团会粘手。
    3、青团属于糯米制品不易消化,一次不宜过量食用。

    菜谱标签:家常菜小吃清明
    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的网红大蛋黄青团,一口下去超满足。

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