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叫花鸡

菜谱编号：404-240

叫花鸡是【缅甸威尼斯人007_】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叫花鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

荷叶:止血

洋葱:理气

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

叫花鸡主厨：缅甸威尼斯人007_

第十四步：放在泡过水的荷叶中。

第十七步：擀成大小合适的圆片。

第十六步：将面团擀成一张大圆片。

第十一步：洋葱，香菇切成丝备用。

第二十步：预热160度，中下层，烤80分钟。

第二十三步：中间破上一刀，腹中内容多多。

第五步：将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。

第二十二步：揭去荷叶。

第二十一步：敲开面皮。

第八步：用冷水和白酒一起和面。

第二十四步：美味的叫花鸡就摆在眼前。

第三步：将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

第十三步：将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。

第四步：将花椒煸炒出香味。

第一步：先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。

第十五步：将它包裹起来。

第十步：再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

第十九步：再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。

第七步：将干荷叶用冷水泡上一会儿。

第六步：再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。

第九步：将面和成软硬适中的面团。

第十八步：将荷叶包裹的鸡放在中间。

第十二步：将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

第二步：在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。

菜谱标签：家常菜私房菜

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