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家常韭菜饺子

菜谱编号：404-415

家常韭菜饺子是【米粒_新手厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常韭菜饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

饺子是中国人的传统文化，作为中国人都该会包饺子，当然我是喜欢带馅的哈！

家常韭菜饺子主厨：米粒_新手厨房

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
猪肉：1斤	饺子皮：2斤
韭菜：1斤半	--
辅助料用量
大葱：半颗	姜：一块
盐：适量	十三香：适量
鸡精：适量	老抽：适量
鸡蛋：1个	大豆油：适量

家常韭菜饺子的做法步骤

第六步：打入一个鸡蛋，搅拌均匀(不管往哪边搅拌，只要顺着一个方向就可以了)

第二步：大葱三分之一，姜四五片，都切成沫

第十步：韭菜切成沫(不能去剁，韭菜会烂的)

第十四步：包一半的时候，锅里就可以烧水了，大火烧开下饺子，(煮饺子也是有讲究的，要不然会破皮) 放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下，等待开锅，备一碗凉水，开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右) 开三次，打三次凉水，三次后最后开起来(也漂浮起来了，因为是肉馅，所以必须水必须开三次)就熟了，这种方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。

第七步：放入食用油

第十一步：韭菜分二三次倒入味好的肉馅里，油稍微多点(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐，肉馅已经放过了(肉馅如果放多了，就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀

第十三步：今天人多，几个人包饺子，随便拍一张哈，只要不漏馅就行。

第五步：二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点，鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好，搅拌均匀

第三步：葱姜沫切好放入肉馅里，葱沫可以稍微大点

第十五步：这样装盘就完成了！可以配点酱油醋蘸着吃了！

第八步：搅拌差不多了，放一边备用，去整理韭菜

第一步：肉馅（我买的前腿，肉搅好的肉末）要带点肥肉的，吃起来比较香。

第四步：放二勺十三香

第九步：洗干净，控下水

第十二步：我买的现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅。

家常韭菜饺子做法技巧/窍门/补充说明：

饺子好不好吃在于馅儿，所以不要闲麻烦！

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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