磷虾蒸蛋羹
磷虾蒸蛋羹是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾蒸蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
都知道春天是孩子蹿个儿的好时机，所以家长们总是不遗余力给孩子们吃些高档蔬菜、水果、肉类。其实咱们鸡蛋就是非常好的营养源。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。当然，这些名头我们可以不信，但确实鸡蛋是日常生活中既美味又能救急撑场面的好食材。鸡蛋中的磷很丰富，但钙含量少，所以我今天蒸的蛋羹中放了一些磷虾，补钙效果好，而且让蛋羹的营养更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 磷虾：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 温开水：260克 | 生抽：少许 |
| 香葱：少许 | -- |
磷虾蒸蛋羹的做法步骤
磷虾蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡蛋不管大小，水量是鸡蛋液的1·5-2·5倍都可以，蛋羹的软硬口感会有不同；
2、鸡蛋液中不放盐，出锅后淋生抽或者蒸鱼豉油就可以了；
3、蒸箱蒸锅的功能都一样，根据自家的厨具来决定；蒸锅会有大量的水蒸汽在蒸盖上，所以最好给蛋液碗扣一个小碟子或者蒙上耐高温保鲜膜。
相关食材：虾